Pasta Fresca Fatta in Casa
Impara a preparare tagliatelle, ravioli, tortellini e altre paste fresche della tradizione italiana. Dalla sfoglia tirata a mano ai ripieni più golosi.
Durata
4 lezioni
Per lezione
180 minuti
Cosa imparerai
- Ingredienti inclusi
- Grembiule fornito
- Ricette da portare a casa
- Degustazione finale con vino
Food & Wine Pairing
Ogni serata include una degustazione guidata di vini selezionati per esaltare i sapori della pasta fresca. Dall'Arneis piemontese con i tajarin al tartufo, al Sangiovese con il ragù bolognese.
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Il programma
Lezione 01
Tagliatelle e Pappardelle
giovedì
19:30 – 23:30
La sfoglia base tirata a mano, taglio classico e condimenti tradizionali.
Arneis piemontese per accompagnare la sfoglia fresca
Lezione 02
Ravioli e Tortelli
giovedì
19:30 – 23:30
Ripieni classici: ricotta e spinaci, zucca, carne. Chiusura e cottura perfetta.
Vermentino ligure con i ravioli di magro
Lezione 03
Tortellini e Cappelletti
giovedì
19:30 – 23:30
Le paste ripiene più piccole: tecnica di chiusura, brodo e ragù.
Lambrusco secco con i tortellini in brodo
Lezione 04
Gnocchi e Paste Speciali
giovedì
19:30 – 23:30
Gnocchi di patate, orecchiette pugliesi, cavatelli e trofie liguri.
Sangiovese di Romagna con il ragù bolognese
Corso terminato
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