Risotti alla Milanese e Oltre
Dal classico risotto allo zafferano alle varianti creative con ingredienti di stagione. Impara la tecnica perfetta della mantecatura.
Durata
3 lezioni
Per lezione
150 minuti
Cosa imparerai
- Ingredienti premium inclusi
- Grembiule fornito
- Ricette da portare a casa
- Calice di vino abbinato
Food & Wine Pairing
Ogni risotto è accompagnato da un calice selezionato: Nebbiolo con il risotto allo zafferano, Bonarda frizzante con il risotto alla milanese, Franciacorta con il risotto al salto.
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Il programma
Lezione 01
Risotto allo Zafferano
domenica
19:30 – 23:30
Il classico milanese: tostatura, sfumatura, mantecatura perfetta.
Nebbiolo d'Alba per esaltare lo zafferano
Lezione 02
Risotto ai Funghi Porcini
domenica
19:30 – 23:30
Funghi freschi e secchi, tecniche di preparazione e abbinamento.
Verdicchio dei Castelli di Jesi con il risotto ai frutti di mare
Lezione 03
Risotto di Mare
domenica
19:30 – 23:30
Frutti di mare, fumetto di pesce, mantecatura leggera.
Franciacorta Brut con il risotto al salto croccante
Corso terminato
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